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【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】

台灣漁民捕捉黑鮪魚，遭菲律賓人員射擊，造成傷亡，為支持漁民，高雄市大八飯店昨天花了50多萬元，到東港購買一尾近300公斤的黑鮪魚，在街頭辦黑鮪魚切割秀，吸引許多民眾圍觀。

飯店業者林輝義邀東港的師傅現場展示切割秀，利用3種不同的刀子解體，師傅手持利刀，游刃有餘，也讓在場民眾大開眼界。

林輝義說，漁民捕黑鮪魚是冒生命危險，決定採購黑鮪魚，雖然今年黑鮪魚每公斤已飆漲到1800元，但他以行動支持漁民，提供自助餐的消費者吃到飽。

切割秀經由肢解3步驟，先去尾、去頭、去胸背鰓，切成生魚片，在街頭切割，很多民眾都是第一次看到黑鮪魚切割秀，紛紛拍照留念。

每年的黑鮪魚季開始，大八飯店就到東港選購黑鮪魚，馬上以低溫冷藏車載回高雄。

主廚每年研發不同黑鮪魚料理，今年推出黑鮪魚生魚片、生鮪魚韃靼手卷、脆筍炒鮪魚、泡菜鮮鮪魚捲、奶油蘆筍鮪魚義大利麵、照燒鮪魚披薩，還有橄欖油炙燒香料生鮪魚、鮪魚佐蒔蘿蘑菇醬。

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