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Feb 6th 2014, 18:35, by hanginthere3

作者hanginthere3 (...)

站內Food

標題[食記] 台南 - 大億麗緻 亞洲食錦鐵板燒

時間Thu Feb 6 18:35:20 2014

餐廳名稱: 大億麗緻 亞洲食錦鐵板燒 地址: 台南市中西區西門路一段660號2F 電話: (06)213-5555分機6342 網站: http://tainan.landishotelsresorts.com/chinese-trad/ 消費日期: 2014.01 -- 圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/40287976 這還是我第一次吃那麼高級的鐵板燒料理 價位還真是不便宜 最便宜的也要一千多還要再加一成 而主餐屬於雙主餐 看你是要明蝦或是龍蝦配牛排或是豬排 龍蝦更貴就不用說了 選了半天才勉強點了比較便宜的牛排配明蝦 配菜 左前方是配麵包的奶油，非常好吃 調味料的部分 左邊好像是蜂蜜芥末配醬油 中間是海鹽 右邊則是榨菜 我一開始看到還以為那是海蜇皮 還把外國客人嚇的不敢吃 果後來廚師說是榨菜 外國客人才鬆了口氣 真是丟臉死了 XDDD 客人很多，而且是外國客人居多 幫我們服務的主廚人很好 除了幫我們介紹菜色菜，還有用餐順序 有問必答，也會幫我們注意一些服務生沒注意到的小細節(事後補充) 上圖為前菜 左邊是明太子雞肉捲 中間是番茄配馬茲瑞拉起司 右邊則是咖哩海鮮凍? (希望沒記錯) 生菜沙拉 醬料事藍莓優格醬 不過這醬料的顏色讓我有點害怕 也覺得跟高級的料理有點不搭 但其實還滿好吃的 油醋醬的沙拉看起來 就好多了 濃湯跟麵包 濃湯很好喝，味道很夠 麵包配上奶油非常好吃 而且可以再續麵包 但是怕後面的東西吃不下 所以只好忍痛回絕服務生的詢問 前菜 清蒸的魚肉搭配一點醬汁，還有一朵香菇 魚肉很好吃，非常鮮美 而且魚皮的部分彈性很好 不搭配醬汁的話也吃的出魚肉的新鮮度 可惜只有一點點 明蝦跟干貝 左下方是明太子美乃滋 明蝦肉質很有彈性 沾一些美乃滋更能提升蝦的鮮甜度 干貝只有兩面煎到微焦 中間切開還是生的 但是重點是非常好吃 又軟又Q彈，吃進嘴裡又有點入口即化的感覺 讓人意猶未盡 菲力牛排 旁邊附上煎蒜片 牛肉好嫩好好吃 一開始廚師會詢問要幾分熟 我們問他們有沒有推薦的熟度 他推薦是七分 如果敢吃生一點的就選五分 因此我們選了七分熟 客人本來說要全熟 因為怕看到血水 幫我們服務的廚師說全熟太浪費了 他會幫我們煎到肉質軟嫩卻又不會有血水 因此客人的餐點就交給廚師來處理 而客人也說肉質軟嫩非常好吃 先生點的肋眼 肉質比菲力稍微有咬勁 但一樣是很好吃 主餐上完後會來份培根炒高麗菜 清甜好吃 餐後水果 接著就準備飯後甜點 一樣是講究擺盤裝飾 飯後甜點是有點像可麗餅 裡頭包的是芝麻的內餡 甜而不膩 很好吃 搭配的醬料紫色是芋頭 紅色的是酸甜的果醬 飯後飲品 我選的是熱巧克力 先生跟客人點一樣的花茶 整體而言，餐點很好吃，雖然價格很高 服務的話，當天服務我們的服務生有點小掉漆 點餐的時候他會先詢問我們，然後離開一下下，再來問外國客戶 在上甜點之前他也詢問我們要餐後飲料要喝什麼 問完我們之後就離開了， 我們忙著跟客人聊天，也沒有特別注意 是等到上了甜點後，開始上飲料 我們的廚師才問我們剛剛他們的服務生有幫我們客人點飲料了嗎 我們才發現他沒有回來點餐 廚師才把服務生叫來點飲料 這點感覺廚師的服務比服務生還要好阿! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.238.95.186

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