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Jan 26th 2014, 17:49, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台北 信義 印度皇宮

時間Sun Jan 26 17:49:16 2014

餐廳名稱：印度皇宮 消費時間：2014/01 地址：台北市信義區忠孝東路四段559巷24號 電話：(02) 2763-9661 營業時間：11:00 ~ 15:00; 17:00 ~ 21:00 禮拜二公休 每人平均價位：350 ~ 600 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/172202625 前一陣子下班後常到松菸誠品放鬆身心，附近的美食也是紓壓解煩的良藥，以往都是去 Phat Burger或是排個隊到黑米好好品味，卻看到這印度皇宮常常也是高朋滿座，於是這 天就來拜訪，咖哩這道料理個人卻是在家比較有機會吃到，外頭的咖哩感覺大同小異且容 易膩口，而這間打著印度名號還有印度師傅加持的印度皇宮，確實在咖哩跟香料上頭別有 一番工夫呢。 首先有點特別的是，這裡點了咖哩以後都是單點，這麼重口味的菜卻不含餅類或飯類等主 食，勢必要另外加點。不過是說中菜館似乎也是如此，菜跟飯向來都是分開點用，就是這 裡的主食都不大便宜，實際上的消費會比菜單上看到的還要高就是了。 幾道咖哩都相當美味且風味分明，這是一般咖哩餐廳比較難做到的。秘製羊腩英文裡的 Roganjosh是源自於波斯，幾番改良後的克什米爾料理，香氣濃冽且滋味豐富，羊腩在香 料裡燉煮後甜味仍保存著，帶點膠質口感上較軟彈，與其他咖哩比較來是比較溫順的感覺 ，建議點到中辣來刺激味蕾。 而牛腩綜合香料雖然與之有些相像卻還是有些許不同，口感上偏泥狀也比較好巴上餅皮， 同樣是香濃的氣味不過鑊氣更勝前者，不過牛腩的部分就比較柴絲有種肉乾的風味，也是 令人印象深刻的咖哩。奶油燒烤雞跟前兩者比較就溫和多了，多了股奶香跟更多的甜味， 就像是一碗咖哩味較重的濃湯，算得上是女性會偏愛的風味，雞肉燉過後嫩度剛剛好，可 以跟前兩者做對比。 餅類的話個人會推薦原味千層餅，口感上很像印度甩餅跟蔥抓餅的結合，裡頭層次較多且 Q勁十足，沾附咖哩醬後越嚼越有滋味，特別推薦這道。烤餅Naan的話就比較韌也比較乾 香，牙口不好的話最好趁熱早點吃，不過這道主食卻是搭配咖哩最經典的搭法，另外其實 可以不用加到奶油烤餅味道容易被蓋掉。薑黃飯個人就比較不推薦了，米心長硬偏泰國香 米，色澤雖是極美，不過薑黃的味道其實不算明顯，這樣的要價令人有些不太情願，整體 來說主食都有些太過高價了。 秘製香料雞腿的份量不算多，不過香料是極美味的，腿肉燉得極軟爛香氣也足，這個搭配 反而是搭配飯類比較適合，可以參考看看。一旁的薄荷醬比較淡雅，搭配食用會稍稍清爽 些，番茄咖哩就是相當清甜的醬料了，不是很偏好。 印度皇宮在台北市也有不少間分店，連在101大樓裡也有他的據點，就咖哩而言確實是有 其獨特的魅力，不僅是香料下得恰到好處，也充分引出食材的特性，跟外頭較廣泛的日式 和風咖哩有相當明顯的差異。唯一就是消費真的不算廉，咖哩的量都頗小碗倒罷了，主食 的價格卻相當不得了，食量稍大的朋友很容易一下就超出預算了，這是比較可惜一點的地 方，不過這裡仍是個人下次造訪咖哩的前三大選擇，相當有異國風情的餐廳值得一試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.61.155

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