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[廣宣] 高樂鐵板燒 南港展覽館美食餐廳
Jan 26th 2014, 21:48, by verlatsai

作者verlatsai (verla)

看板Food

標題[廣宣] 高樂鐵板燒 南港展覽館美食餐廳

時間Sun Jan 26 21:48:03 2014

店名：高樂餐飲 地址：台北市南港區經貿二路66-2號1樓 電話：02-2786-8077 營業時間：週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00 網誌圖文版→http://eleanorgo.pixnet.net/blog/post/170854981 隨著南港展覽館越來越多優秀的特展，逛完展後覓食好點總讓大家抓破頭，繼餡老滿後，終於有新選出現！結合「鐵板燒」及「小高玉迴轉壽司」，推出國內首創的日系複合經營餐飲型態。價位在高級鐵板燒算中價位，坐落在1,400~1,600元間，CP值很高的聚餐歡慶餐廳！ 寬敞明亮的用餐空間，與一般鐵板燒餐廳最為不同的，就是擁有U型180度烹飪區，即便坐在邊角的消費者都可以近距離看到主廚的華麗料理秀 而且抽風設備設計優異，挺少見的是離開後濃厚的鐵板味不沾身 主廚特製洋蔥 一番鮮榨啤酒 狂掃日本東京、大阪、名古屋、廣島、福岡及仙台六大城市，成功導入日本國內約1000家餐廳的日本新潮啤酒時尚，純麥香氣與創新的冰涼沙沙口感，搭配鐵板料理令人耳目一新！建議大家快快喝，拿到手後約10分鐘是風味最佳的品味黃金期 前菜-沖繩海藻&煙燻鮭魚 光擺盤就非常有意境，特別是左手邊的煙燻鮭魚排得像玫瑰花瓣一般高雅，時蔬如高大茂盛的松樹，不得不來哼首詩 豔歌行 南山石嵬嵬，松柏何離離。 上枝扶青雲，中心數十圍。 洛陽發中梁，松樹竊自悲； 斧鋸截是松，松樹東西摧。 特做四輪車，載至洛陽宮。 觀者莫不歎，問是何山材？ 誰能刻鏤此？公輸與魯班。 披之用丹漆，薰用蘇合香。 本是南山松，今為宮殿樑。 不失小高玉旋轉壽司的面子，從前菜開始的道道海鮮絕讚鮮美，結合鐵板燒極致肉品和動人海味，應該算是高樂餐飲無與倫比的優勢 雕成細緻鮭魚花的花瓣邊緣，肥美油脂並沒有因此而散開或軟掉，硬挺挺的高傲姿態，真是美極了！當然口感也是一等一！ 略微日式清淡，表現中規中矩的鄉村沙拉和凱撒沙拉 前菜結束後，就是一連串小高玉的開胃菜 認真覺得開胃菜的品質完全不輸主餐啊！ 握壽司(三貫)由左至右品嚐，分別是鮭魚、比目魚鰭邊肉和鮪魚 如果還是用新鮮、新鮮、新鮮此等俗氣的字眼形容這三貫握壽司，就太失敬了 特別是中間經炙燒後的比目魚鰭邊肉，微炙的方式，把油脂的豐潤感表現得太令人感動！入口即化的濃郁滑膩滋味，高級日式料理店才吃得到的超正點握壽司，現在高樂餐飲安排在開胃菜呈現，就知道讓我們多期待接下來的料理 新鮮生魚片 如果說主廚身兼花藝大師也不唐突吧！將頗厚生魚片經巧手成為養心悅目的精緻料理 最喜歡的是肥厚?魚肚，雖然?魚炙燒更正點，但生食?魚肚沾點蒜泥， 入口即化的滑嫩滋味，馬上可以感受到大海的生命力！ 主廚手腳不停歇張羅下一道料理，這是圓鱈搭配的莎莎醬 仔細盯著主廚好手藝時，巴掌大的香煎鮭魚肚上桌了 肥嘟嘟的鮭魚肚，最令人銷魂的還是煎的酥脆卡滋的魚麟部分，光看外表就覺得秀色可餐 望著油亮亮色澤的鮭魚肚，吃起來卻沒有油膩感，享受飽滿膠質在唇邊恣意遊走 南極圓鱈 主廚以少量奶油，嫩煎圓鱈雙面成焦黃色，同樣的奶油液林在花椰菜上，這是我吃過最好吃的裝飾品XD 鱈魚一直是所有魚種熟食口感最為細緻，不意外，很好吃 到這邊，是不是有快飽了感覺！? 再一道北海道大干貝就要進入主餐囉～完全不加半滴油，以干貝遇熱逼出的油脂作為調味，原味就十分可口 最特別的是，鐵板燒出的干貝有別一般的焦脆 是海鮮專屬的鮮香，和肉類的很不一樣 主餐可以肋眼或菲力二擇一，我們選了較有嚼勁的肋眼 劃出一道胡椒鹽，和炸蒜片 自從?鐵板燒經驗後，對於七分熟肉搭上炸蒜片，愛不釋手！ 但在非牛排館吃到的肋眼部位，常常令人想彎腰 高樂鐵板燒肋眼表現中規中矩，激出的牛肉原香令人垂涎，稍有幾塊如橡皮筋口感，但不影響整體評價 在高樂鐵板燒，主餐我最推薦點選 脆嫩雞排&清蒸松阪豬 超嫩的雞腿肉，酥脆皮衣是獨有的鐵板焦味，放入嘴中大力一咬，會有卡滋卡滋清脆聲音 Juicy肉汁讓人忘記飽腹，特別挪出一個胃來塞它們 最後，來上一碗主廚悉心照料，過濾雜質的海鮮湯 毫無一絲海鮮烹煮會產生的白色泡沫，清湯卻擁有濃郁鮮甜！ 並非是豆芽菜，而是季節時蔬作為最後一道菜 和小時候過年回菜田，現摘的高麗菜相同嫩甜，菜芯非常嫩～～～～ 真的除了主餐肋眼牛和北海道香煎干貝，其他料理都有95分以上水準 特別的是鐵板香蕉，現在會回想起來嘴裡留香的那股味兒～酸甜酸甜 以中價位高及鐵板燒來說，高樂真的可以算CP值非常高！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.24.100.249

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